本当に少しずついろいろ書こうと思っています
こんばんは。オーセンティック＠もりいずみです。
毎日なんて暑いんだろう、と思っていたら、
今度は台風がいろいろ大変なことになっていますね。
明日（今日）から、お盆休みに突入する方も多いかと思います。
夏祭りシーズンでもあるし、本当にすごいタイミングですね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
前回、ちょっとへばっております、と書きましたが、
この暑さもあり、簡単には体調が戻らず、少しずつ、
調整しています。店のことも含め、今月中には、
いろいろ見通しを立てたい、という感じで考えております。
自宅にいたり、所用（一応、仕事がらみのことも少ししています）を
しながら、いろいろ考えていまして、
今年、コロナ禍がひと段落し、ベトナム料理関係のお知り合いは、
ほぼ、皆さん、ベトナムに行かれたかなと思っています。
私たちが最後にベトナムに行ったのが２０１９年の１１月です。
そろそろ４年になります。
たまに調べているのですが、ベトナムもコロナ禍をくぐり抜けて、
日本と同様、だいぶ変わっていると思います。
私が中塚と初めてベトナムに行ったのが2001年(2000年？)くらいです。
当時は、とにかく高級店をということで、サイゴンやハノイの
高級店を食べて回りました。
ベトナミーズシクロ時代も、オーセンティックも、実は、料理のベースは、
2000年ころのベトナム現地の高級店のインスパイアです。
お店を毎日やっていた頃は、本当に時間がなくて、そのままになっていますが、
だいぶ前から、自分たちが知っているベトナム料理店（すでに閉店しているお店も多いです）の
ことなど、少しずつまとめてみたいなと思うようになりました。
お店を再開することも進めていますが、別途、少しずつ、そんないろいろも書き始めようかなと
思っています。
不思議な流れで、ベトナム料理をやるようになったいきさつなども、書いてみたいかなと思います。
毎日なんて暑いんだろう、と思っていたら、
今度は台風がいろいろ大変なことになっていますね。
明日（今日）から、お盆休みに突入する方も多いかと思います。
夏祭りシーズンでもあるし、本当にすごいタイミングですね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
前回、ちょっとへばっております、と書きましたが、
この暑さもあり、簡単には体調が戻らず、少しずつ、
調整しています。店のことも含め、今月中には、
いろいろ見通しを立てたい、という感じで考えております。
自宅にいたり、所用（一応、仕事がらみのことも少ししています）を
しながら、いろいろ考えていまして、
今年、コロナ禍がひと段落し、ベトナム料理関係のお知り合いは、
ほぼ、皆さん、ベトナムに行かれたかなと思っています。
私たちが最後にベトナムに行ったのが２０１９年の１１月です。
そろそろ４年になります。
たまに調べているのですが、ベトナムもコロナ禍をくぐり抜けて、
日本と同様、だいぶ変わっていると思います。
私が中塚と初めてベトナムに行ったのが2001年(2000年？)くらいです。
当時は、とにかく高級店をということで、サイゴンやハノイの
高級店を食べて回りました。
ベトナミーズシクロ時代も、オーセンティックも、実は、料理のベースは、
2000年ころのベトナム現地の高級店のインスパイアです。
お店を毎日やっていた頃は、本当に時間がなくて、そのままになっていますが、
だいぶ前から、自分たちが知っているベトナム料理店（すでに閉店しているお店も多いです）の
ことなど、少しずつまとめてみたいなと思うようになりました。
お店を再開することも進めていますが、別途、少しずつ、そんないろいろも書き始めようかなと
思っています。
不思議な流れで、ベトナム料理をやるようになったいきさつなども、書いてみたいかなと思います。
この記事へのコメント
ぜひ、マイペースに、気が向いた時に更新いただけたら読ませていただきます(^ ^)っ
す、すみません。今、コメントに気が付きました。
こんなやる気のないブログもどきに
お返事くださって、本当にありがとうございます。
シーサーの使い方がまだ、理解できていないのですが、
本当に、もう少ししたらいろいろ書こうと思います。
よろしくお願いいたします。
ありがとうございます！！
今月より少しずつ再開予定との事、楽しみに待っています♪
コメントをありがとうございます。ブログもどき、すっかりサボっていてすみません。その後遅れていますが、さすがにそろそろ再開できると思います。今月は、不定営業になりそうですが、徐々に予定もちゃんと出していきたいと思っています。よろしくお願いいたします❤